為中鐵設備公司點贊

　　新型冠狀病毒肺炎疫情牽動所有人的心。

　　湖北病例一天激增1萬多例，發生了什么？系將臨床診斷病例數納入了確診病例數。

　　河南省衛健委主任判斷河南省疫情處于流行前期，尚未達到拐點，還應當高度警惕！

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　　新冠肺炎疫情形勢依然嚴峻，全民更要保持高度警惕，做好防護，抗擊疫情！

　　作為**批復工的工業企業，設備公司正常工作人員達200余人，如何保證如此嚴峻形勢下員工們的就餐安全，給我們提出了*大挑戰！

　　設備公司同心餐廳急員工飲食安全之所急，根據統一部署，落實餐廳應急防控預案，實行五大“不放松”舉措，全力確保員工飲食安全。

　　今天小編帶你疫情防控“無接觸”餐廳如何保障飲食安全！

　　從業人員健康狀況監控不放松

　　復工前夕，設備公司組織餐廳從業人員提前到崗實行安全隔離，每天健康狀況日報，做好記錄和建檔工作，保證餐廳制作人員身體健康無問題。復工后，按照"早發現、早報告、早隔離"的原則，每天班前班中班后測量體溫，監測健康狀況的同時，還在廠區安排獨立宿舍，杜絕接觸外來人員，防止出現交叉感染可能。

　　監測體溫

　　餐食制備“零接觸”不放松

　　設備公司為餐廳人員配置工作服、口罩、醫用防菌手套等防護用具，確保工作時全程與食材和飯菜無直接接觸。同時在開始下一步工序后，要保證消毒到位，隔離交叉感染。不僅如此，餐廳還嚴格按照餐飲服務食品安全操作規范要求，落實蔬菜、水產品和畜禽肉分池清洗措施，禽蛋在使用前對外殼進行清洗，必要時進行消毒；畜禽肉類食品加工用具和盛放器具要與其它食品分類使用、分開存放，防止加工過程中與產生交叉污染。加工制作時的食品保證燒熟煮透，確保加工食品的質量安全。

　　防護裝備一個不能少

　　生食、熟食用具分開用

　　忙碌地制作餐食

　　分餐防護不放松

　　合理膳食標準不放松

　　餐廳食譜參照國家衛健委發布新冠肺炎防治營養膳食指導制定，保證每天能量充足，每天保證至少1個雞蛋，注重葷素搭配，谷豆混吃，蛋奶兼顧，果蔬充足，保證蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素等營養的供給。此外，在食材供應上，餐廳嚴格落實采購進貨查驗、索證索票和臺帳登記制度，明確專人負責采購和驗收工作，確保禽畜鮮肉和肉制品來源可追溯，嚴防非定點屠宰畜禽肉、不合格畜禽鮮肉和肉制品流入。

　　備齊健康食材

　　餐食留樣，保證食品安全

　　一周食譜

　　收獲員工肯定

　　衛生、消毒標準不放松

　　為保證疫情防控期間員工飲食安全，設備公司制定了《餐廳疫情防控方案》，對場地消毒、室內通風、用具消毒、食材供應、加工制作等方面制定了詳細防控措施，形成了防控有標準、落實有依據、監督有對標的餐廳安全防控工作機制。在落實方面，餐廳工作人員嚴格按照84消毒液和酒精的使用方法、消毒頻次、衛生標準等進行餐廳消毒，定時通風，特別在門把手、后廚用具、衛生死角等處重點打掃和消毒。每天上下班前后、分發餐盒過程中對工作服、分餐箱、桌子等進行全面消毒，保證餐食制備、分發全過程消毒無漏洞。每天至少3次的消毒記錄均張貼在餐廳門口，供大家監督。不僅如此，疫情防控值班小組每日分上午、下午兩次對餐廳防控方案落實情況進行督查，指出存在的問題，指導餐廳整改落實，全力保證衛生消毒標準不放松，疫情防控不松懈。

　　干凈整潔的后廚

　　后廚顯眼位置懸掛餐廳疫情防控方案

　　清潔廚房衛生無死角

　　后廚地面消毒

　　餐具消毒

　　從食材供應源頭開始消毒

　　分餐臺噴灑消毒液

　　分餐盒消毒

　　工作服消毒

　　疫情防控值班小組每日督查餐廳防控工作落實情況

　　堅持分餐制度不放松

　　針對目前新冠病毒肺炎疫情的嚴峻形勢，為盡*大可能的避免人員集中，減少控制交叉感染的途徑，設備公司對疫情防控期間餐廳供餐方式進行調整，實行分批分餐制，以部門和班組為單位，選派一人領取打包餐食，并在各自辦公區域或宿舍就餐，要求就餐間隔在1.5米以上。同時配備一次性打包餐盒，在每個辦公樓、宿舍入口設置餐余垃圾回收箱，員工用餐后將餐余垃圾放到指定垃圾箱。

　　依次打包餐食

　　排隊領餐

　　領取放心餐

　　保障員工飲食安全

　　共同奮力抗擊疫情